Estilo sidrería, con cebolla confitada y perejil

Con parmentier de idiazábal ahumado

Guiso brasileño de plátano macho con cebolla, tomate, pimientos ñora ahumados, cilantro, leche de coco y farofa de panko

Guiso brasileño de gambas con cebolla, tomate, pimientos ñora ahumados, cilantro, leche de coco y farofa de panko

Carrilleras de ternera cocinadas 3 horas en vino tinto

Corte tradicional brasileño de la parte alta de la cadera, muy jugoso. Acompaña patata a la brasa con romero — pide vinagrete y farofa típico brasileño

Con patatas a la brasa con romero. Siempre poco hecho — lo acabas en la mesa a tu gusto

Estil sidreria, amb ceba confitada i julivert

Amb parmentier d'idiazábal fumat

Guisat brasiler de plàtan macho amb ceba, tomàquet, pebrots ñora fumats, coriandre, llet de coco i farofa de panko

Guisat brasiler de gambes amb ceba, tomàquet, pebrots ñora fumats, coriandre, llet de coco i farofa de panko

Galtes de vedella cuinades 3 hores en vi negre

Tall tradicional brasiler de la part alta del maluc, molt sucós. S'acompanya de patata a la brasa amb romaní — demana vinagreta i farofa típica brasilera

Amb patates a la brasa amb romaní. Sempre poc fet — l'acabes a la taula al teu gust

Cider-house style, juicy, with onion and parsley

With smoked Idiazábal cheese parmentier

Brazilian stew of plantain with onion, tomato, smoked peppers, cilantro, coconut milk and panko farofa

Brazilian stew of prawns with onion, tomato, smoked peppers, cilantro, coconut milk and panko farofa

Slow-cooked for 3 hours in red wine

Traditional Brazilian cut, juicy, with rosemary grilled potatoes — ask for vinaigrette and farofa

Basque-style steak with rosemary grilled potatoes. Served rare — finished by you at the table

Estilo sidraria, com cebola confitada e salsa

Com purê parmentier de Idiazábal defumado

Ensopado brasileiro de banana-da-terra com cebola, tomate, pimentos ñora defumados, coentro, leite de coco e farofa de panko

Ensopado brasileiro de camarão com cebola, tomate, pimentos ñora defumados, coentro, leite de coco e farofa de panko

Bochechas de vitela cozidas por 3 horas em vinho tinto

Corte tradicional brasileiro da parte alta da anca, muito suculento. Acompanha batata na brasa com alecrim — peça vinagrete e farofa típica brasileira

Com batatas na brasa com alecrim. Sempre malpassado — você termina na mesa, ao seu gosto

Façon cidrerie, à l'oignon confit et au persil

Avec parmentier d'Idiazábal fumé

Ragoût brésilien de banane plantain à l'oignon, tomate, piments ñora fumés, coriandre, lait de coco et farofa de panko

Ragoût brésilien de crevettes à l'oignon, tomate, piments ñora fumés, coriandre, lait de coco et farofa de panko

Joues de bœuf mijotées 3 heures au vin rouge

Coupe traditionnelle brésilienne du haut de la croupe, très juteuse. Servie avec pommes de terre grillées au romarin — demandez la vinaigrette et la farofa brésilienne

Avec pommes de terre grillées au romarin. Toujours saignant — vous finissez la cuisson à table, selon votre goût